「抹茶とお菓子、どちらが先？」

「お菓子は手づかみで食べていい？ 抹茶椀をどう持つの？」

「堂々とキメるためのポイントが知りたい」

　こういったお声に　おこたえします。

　【本記事の内容】　

急に抹茶が出されても大丈夫！５ステップで簡単：抹茶の飲み方　

• 抹茶とお菓子のタイミング
• お菓子の頂き方
• 抹茶椀を手にとる
• どこに口をつけるか
• 飲み終わったら

✔ 記事の信頼性

私たちは、客室乗務員や外資系企業で働いた経験のあるメンバーが集まり、“国際標準の接客”　を専門として、日本・海外 両方の 大事なお客様への対応に特化したコンサルティング＆研修 をしています。

個人レッスンから、飲食店・小売店、企業や学校、オリンピックや コンサート、G２０ほか　多種多様な現場に関わってきました。そんな経験から、この記事が皆さまのお役に立てたら嬉しいです！

（㈱フォーシーズインターナショナルの情報についてはこちら）

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急に抹茶が出されても大丈夫！５ステップで簡単：抹茶の飲み方　

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　このタイトルを見て、「抹茶って、急にでてくる？」と不思議に思った方もいらっしゃるかもしれません（笑）。　抹茶は、茶道などフォーマルな場でしか出されない、というイメージが強いかもしれません。しかし、最近では、お茶会 以外にも、様々な場で幅広く、抹茶が提供される時代になりました。　例えば、旅館に行ったらまずお抹茶とお菓子が出された、日本料理を食べに行ったら最後にお抹茶が出された、健康志向の友人が家で抹茶を飲むようにしていると言って 抹茶が出された、ある屋外イベントの椅子席で お抹茶が運ばれてきた、喫茶店の和スイーツと一緒に出された、などなど。　今や抹茶は、和室で着物を身につけて頂く飲物、とは限らず、幅広い場面や場所で楽しまれる飲物になっており、世界でも『抹茶好き』が増えています。

　今日は、抹茶の飲み方　をテーマにみていきますが、たった５ステップを覚えておくだけで、ドギマギせず、堂々とした振舞いにみえて、お抹茶の味をより楽しめる、そんなコツをご紹介したいと思います。　では、早速はじめましょう♬

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抹茶とお菓子のタイミング

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　コーヒーや紅茶、煎茶などと違って、抹茶の場合、正式には、先にお菓子だけ出されます。その後、お菓子を食べ終わったタイミングでお抹茶が運ばれてきますが、これはなぜでしょうか？　理由は主に２つあり、１つ目の理由は、『お菓子が、抹茶を引き立てるから』お抹茶だけをいきなり飲むと “苦い・・・”と感じるかもしれませんが、先にお菓子を頂くと口の中にほんのり甘みが残り、甘みと苦みがあわさって、よりお抹茶が美味しく感じられます。　２つ目の理由は、『胃への刺激をやわらげるため』　空腹時にお抹茶をいただくと、胃への刺激が強いので、身体への負担を和らげるという目的もあります。

　正式には、お菓子を食べ終わってから、お抹茶が運ばれてくる、と先ほど書きましたが、和の喫茶店など、カジュアルな場合は、お抹茶とお菓子が同時にテーブルに置かれることもあります。そんな時でも、上記の２つの理由から、お菓子を先に召し上がるといいですよ。

　

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お菓子の頂き方

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　お抹茶と一緒に出されるお菓子には、大きく２種類あります。一つは、干菓子（ひがし）といって水分量の少ないもの、もう一つは、主菓子（おもがし）といって水分量の多いもの です。（上部のピンク背景の写真は、主菓子です。）

　具体的な名前でいうと、干菓子には、落雁・金平糖・せんべい　など、主菓子には、上生菓子・羊羹・まんじゅう・もなか　などがあります。　文字だけみていても美味しそうですね♬

　干菓子は、手でいただきます。小さなものは一口で頂き、大きなものは一口大に手で割ってからいただきます。手のよごれは、懐紙でぬぐいましょう。　主菓子は、手でいただく場合とそうでない場合があります。　黒文字（くろもじ）といって、爪楊枝より太くて長い木の串のようなもの が一緒に出された場合は、それで切って食べます。黒文字がついていなければ、手で小さくしてから食べて構いません。

　懐紙とは？

　懐紙とは、文字通り「ふところにいれて、携帯する紙」のことです。小さなサイズで二つ折りになっている和紙ですが、平安時代から現代まで、ティッシュペーパーやハンカチ、メモ用紙や便箋など、 様々な用途で使われてきました。和菓子が出される時に、和菓子の下に懐紙が敷かれていることもあります。”茶道でつかうもの” というイメージが強いかもしれませんが、例えば、食事の席で 小皿やお手拭き代わりにするなど、幅広く使えます。　ワンポイントの絵柄が入ったオシャレな懐紙もあるので、ぜひ活用してみてください。

　　　　　　　

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抹茶椀を手にとる

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　畳の上に座っている場合は、お抹茶やお菓子は　畳の上に置いて出されます。机と椅子のスタイルであれば、机の上に置いて出されます。尚、机がない場合は、手渡しということもあります。 畳の上や机の上に出されたお抹茶椀をどうしたらよいか、ステップ①～⑤まででご説明します。

　

ステップ①

　右手で抹茶椀の右横部分をとり、左手にのせ、両手で持ちながら、軽く感謝の一礼をする。

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どこに口をつけるか

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ステップ②

　お茶碗の正面から飲まないようにするため、時計回りに２回まわして正面を避けて、口をつける。

　抹茶を何口で飲んでもよいのですが、飲み終わっていないのに、机や畳の上に抹茶椀を置いたりはしません。

　なぜ、正面に口をつけてはいけないの？

抹茶碗の正面には、絵柄などの美しい装飾が施されており、いわば 抹茶椀の顔 です。そんな顔部分である正面を汚さず、大切にするためです。

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飲み終わったら

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ステップ③

　飲み終わる最後の瞬間だけ、「ズッ」と音を立てて飲む。

　　これは、「おいしく頂きました」という飲み終わりのサインで、これを『吸い切り』といいます。

ステップ④

　抹茶椀を持ったまま、口をつけた部分を右手の指で拭う。その指は、懐紙などできれいにする。

ステップ⑤

　左手の上で、反時計回りに２回まわして、抹茶椀の正面を戻す。

　喫茶店などでは、そのまま抹茶椀の正面が自分に向いていたままで大丈夫ですが、正式な場で、抹茶椀をお返しする時は、相手側に正面を向けるので、先ほど抹茶を飲む前にしたのと同様、左手の上に抹茶椀をのせて、時計回りに２回まわして、正面の向きを変えます。

　
　

　

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　今回は　急に抹茶が出されても大丈夫！５ステップで簡単：抹茶の飲み方　　についてみてきました。抹茶は、健康にも良い成分がたくさん含まれ、今や様々な楽しみ方がされていますよね。例えば、抹茶のお粉を、いろいろなものに加えて、抹茶ミルク・抹茶パンケーキ・抹茶チョコレートなど。そういったことをきっかけに　海外の人にも広まり、「日本人は普段からよく抹茶を飲んでいるのか？」などと聞かれることもあります。　

　ぜひ、抹茶の頂き方 について、今日ご紹介したことを生かして、慌てずに堂々と振る舞い、美味しく抹茶を召し上がることに加えて、海外の人から飲み方を聞かれても、自信をもって答えられると、日本文化をアピールする良い機会になるかと思います。　お抹茶の頂き方の基本・応用、そして、海外の人に英語で抹茶の飲み方を説明する、など、皆さんに必要な場面設定でお伝えする、楽しい研修もご提供していますので、よろしければ　お気軽にお問合せください。　（マナー研修・コミュニケーション研修・個人英会話レッスンのお問合せはこちら→　https://4cs-i.com/contact/ ）

それではまた次回、お会いしましょう。最後までお読み頂いてありがとうございました！

〈2022年2月7日投稿〉

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